La Bryone dioïque (Bryonia dioica)  est une plante à fleurs,  herbacée vivace par sa racine.
Elle est grimpante : les tiges grêles peuvent atteindre jusqu'à 6 m de long.
Odeur des feuilles assez désagréable.
Les baies sont rouges toxiques.
Sa racine charnue est amylacée et fortement purgative. Elle émet au printemps les bourgeons donnant naissance à de nouvelles tiges.
C'est une plante dioïque, ses fleurs mâles (ou staminées) et femelles (ou pistillées) se trouvent sur des pieds différents.
Les fleurs mâles sont portées par des rameaux plus long que les feuilles à l'aisselle desquelles ils s'insèrent, tandis que les fleurs femelles sont portées par des rameaux plus courts.
Les fleurs ont une corolle soudée à cinq lobes, blanc jaunâtre (verdâtre), veinés. Les fleurs mâles ont un calice en forme de cloche à cinq dents, et cinq étamines dont quatre soudées deux à deux par leur filet et une libre. Les fleurs femelles ont trois styles soudés à la base, et terminés par trois stigmates globuleux et poilus. L'ovaire est triloculaire, chacune des loges renfermant deux ovules.
C'est l'une des rares Cucurbitacées spontanées dans les régions tempérées avec le concombre d'âne.