Le Fenouil ou Fenouil commun (Foeniculum vulgare) peut atteindre 1,50 à 2,50 m de haut.
Son port est léger, ses grosses racines fusiformes sont presque toujours bifides.
Les feuilles basales sont 3 à 4 fois pennatiséquées, à lanières nombreuses, filiformes, très allongées ; les feuilles supérieures sont dotées d'une gaine plus longue que le limbe.
Les fleurs jaunes réunies en ombelles plates de 7 à 10 cm sont constituées de 5 pétales à lobe arrondi, enroulés, sans sépales. Elles apparaissent généralement en août / septembre. Leur parfum est très anisé.