La Guimauve officinale (Althaea officinalis L.), est aussi appelée Guimauve sauvage ou Mauve blanche.
C'est une grande plante laineuse, à tiges dressées d’environ 1 m de haut, plutôt grise. Les feuilles sont arrondies, peuvent être entières ou à 3 lobes et ont une bordure dentée. Elles portent des nombreux poils.
La plante est vivace grâce à sa souche qui émet des bourgeons souterrains.
La floraison a lieu vers le mois de juillet. Les fleurs, à pédoncule court, de couleur blanc rosé, pâles, dont les étamines ont des anthères rouges, apparaissent en plein été groupées à l'aisselle des feuilles.