Le liseron des haies (Convolvulus sepium) est une plante grimpante dont les tiges volubiles peuvent atteindre jusqu'à 5 m de long.
Les feuilles sont alternes, en forme de fer de flèche, à long pétiole, à limbe entier, à pointe aiguë, munies de deux oreillettes à la base. Ce limbe assez développé peut atteindre 10 cm de large et 15 cm de long.
Les fleurs qui apparaissent de mai à septembre sont grandes, jusqu'à 6 cm de long, blanches, et isolées sur des rameaux latéraux, portées par un long pédoncule (plus long que la fleur). Persistant plusieurs jours, elles se ferment la nuit et se rouvrent le matin. Calice à 5 sépales, recouvert de deux bractées sépaloïdes. Corolle en entonnoir formée de cinq pétales concrescents, cinq étamines, l'ovaire supère portant deux stigmates.
Les fruits sont des capsules de forme ovoïde de 10 mm de long, renversés à maturité du fait que le pédoncule se recourbe vers le bas.
La plante est vivace par ses rhizomes cylindriques, blancs, très ramifiés. Les tiges rampantes s'enracinent très facilement.
C'est une plante cosmopolite qui préfère les terrains fertiles, frais à humides.