Les raiponces ou phyteuma sont des plantes aux feuilles cordiformes ou lancéolées, les basales pétiolées, aux tiges non ramifiées.
Elles portent une inflorescence en épi dense ou en tête globuleuse au-dessus d'une collerette de bractées.
Les fleurs sont petites, en partie tubulaires, aux étamines libres.