Les raiponces ou phyteuma sont des plantes aux feuilles cordiformes ou lancéolées, les basales pétiolées, aux tiges non ramifiées.
Elles portent une inflorescence en épi dense ou en tête globuleuse au-dessus d'une collerette de bractées.
Les fleurs sont petites, en partie tubulaires, aux étamines libres.

La raiponce à feuilles de bétoine ou Phyteuma betonicaefolium a des fleurs bleues, en têtes d'abord ovoïdes, puis oblongues-cylindriques
Elle pousse dans les pâturages des hautes montagnes siliceuses : Alpes ; Cantal ; Pyrénées centrales et orientales

La raiponce orbiculaire ou Phyteuma orbiculare mesure de 20 à 50 cm de haut.
Elle a des fleurs violacées.
On la trouve notamment en haute montagne, dans des prairies sèches, sur des sols calcaires.

La raiponce en épi ou Phyteuma spicatum  est une plante à la tige érigée, non ramifiée, aux feuilles basales longuement pétiolées, ovales-cordiformes, aux feuilles supérieures sessiles, aux fleurs blanc-jaunâtres, bleues ou violacées disposées en épi.
Elle pousse dans les bois et prairies, dans presque toute la France sauf dans la plaine méditerranéenne.