Le Sorbier des oiseleurs ou Sorbier des oiseaux (Sorbus aucuparia L.) est un petit arbre qui pousse dans les bois, les forêts et les haies, dans les landes et les lieux rocheux, souvent en altitude, sur sol léger.
Il fleurit en mai-juin : fruits à maturité à la fin de l'été. Ces fruits persistent longtemps sur l'arbre en hiver, ce qui lui donne un intérêt décoratif indéniable, et surtout constitue une réserve de nourriture pour les oiseaux.
Il peut vivre 120 ans.
Ses feuilles sont composées de 17 ou 15 folioles lancéolées doublement dentées reliées au pétiole.