Les stellaires sont des plantes aux feuilles sans stipule, simplement opposées.
Les inflorescences en cymes ramifiées ont des fleurs blanches. Le calice a des sépales libres ou à peine soudées à la base. La corolle est composée de 5 pétales bifides qui ne sont pas soudés et sont profondément échancrés, ce qui donne l'impression que la fleur a 10 pétales. On observe en général 10 étamines et un pistil à 3 styles.
Le nom du genre vient du latin stella, l'étoile. Il fait référence aux cinq pétales échancrés qui donnent à la corolle l'aspect d'une étoile à dix rayons.
La stellaire holostée (Stellaria holostea) est une plante des talus et bords des chemins ensoleillés.
La stellaire des bois (stellaria nemorum) pousse dans les forêts et coupes forestières, sur des sols frais à humides, berges des ruisseaux et des rivières