Le thym serpolet (Thymus serpyllum) est vivace et très rustique, supportant des températures jusqu’à -30°, c'est pourquoi il peut pousser jusqu'à 3000 m d'altitude. Le tapis qu’il forme est très dense, haut de 20 à 30 cm et se couvre de fleurs entre les mois de mai et juillet. C'est une plante des zones ensoleillées au sol sec et pauvre : broussailles, pelouses sèches, pâturages maigres d'estive, rochers et dunes.
Ses tiges sont radicantes aux nœuds, avec de très petites feuilles opposées ovales ou lancéolées, aux courtes hampes florales dressées. De juin à septembre, son feuillage aromatique vert à reflets pourprés sous le soleil disparaît sous une constellation de petites fleurs bleues groupées en capitules terminaux. Après la floraison, les fruits se forment, constitués de quatre petits akènes.
Le serpolet a des caractéristiques aromatiques assez proches de celles du thym commun, en plus discret et moins complexe. Ses feuilles ont une odeur de citron.